ملاحظات أولية حول تاريخ التغذية في مغرب العصر الحديث: القيم الحضارية والمحددات الطبيعية المتحکمة في ثقافة الغذاء

نوع المستند : الدراسات التاریخیة والأثریة والتراثیة

المؤلف

• سعيد إدحمان

باحث دکتوراه تاريخ وحضارة، کلية الآداب والعلوم الإنسانية، جامعة القاضي عياض، المملکة المغربية.

المستخلص

نقاط رئيسية

• أولاً: المناخ کعامل مهم في اختلاف العادات الغذائية
• ثانيًا: التراتب الاجتماعي (معطى حضاري مُحدد لطبيعة الأطعمة وموائدها)
• ثالثًا: المأکولات والمشروبات تحت تأثير تيارات التلاقح الحضاري
• رابعًا: ثقافة الأکل (خاضعة للعادة والطبائع أم تحددها الاعتبارات الجغرافية؟)
• خامسًا: آثر التغذية على البناء البيولوجي للإنسان المغربي

الكلمات الرئيسية

• المغرب الحديث
• تاريخ التغذية
• العوائد والقيم
• المأکولات والمشروبات
• الإنسان المغربي

الموضوعات الرئيسية

• التاريخ الحديث والمعاصر.